Brizgani piškoti z marmelado
Brizgani piškoti so naravnost fantastični. Pripravljeni so hitro in enostavno in odlični, tudi če nimamo veliko časa. Najboljše lastnosti teh piškotov pa so:
- so čudoviti na pogled
- težko verjeti, da so domači, saj so slastni kot iz odlične pekarne
- krhki, drobljivi, masleni
- niso presladki (lahko pa jih poljubno posujemo s sladkorjem v prahu)
- polnjeni s slastno domačo jagodno marmelado
- odlični za novoletne praznike, božično pecivo
- zelo hitro pripravljeni (v samo 25 minutah)
- enostaven recept, ki ga boste obvladali že po prvi peki
Katere sestavine uporabimo?
V teh piškoti ni veliko sestavin, večino, če ne vseh, pa že imamo v shrambi. Uporabimo:
Maslo - uporabimo kvalitetno, zmehčano maslo. Maslo mora biti mehko, dobro mazljivo. Postavimo ga iz hladilnika vsaj 1 uro pred pečenjem (v zimskem času si lahko pomagamo z radiatorjem - maslo damo na krožnik in postavimo na topel radiator). Piškote bo maslo naredilo mehke in maslene, nadomestila ne priporočava.
Sladkor v prahu - uporabimo sladkor v prahu, namesto kristalnega sladkorja, da bo zmes bolj mehka in se bo lažje stepla. Piškoti pa bodo drobljivi in krhki.
Tahini - je sezamova pasta, ki doda prijetno, zelo rahlo sezamovo aromo. Sezam se tudi odlično poveže z jagodno marmelado. Tahini najdemo v vseh dobro založenih trgovinah (kliknite za primer). Lahko pa ga nadomestimo z zmehčanim maslom.
Gladko belo moko - ta bo dobro vpila masleno maščobo in držala piškote skupaj. Druge moke v tem receptu ne priporočava.
Škrob - naredi piškote lahke in krhke. Uporabimo gustin, koruzni škrob ali krompirjev škrob.
Marmelado - jagodna marmelada, sploh domača, se odlično poda v te brizgane sendvič piškote. Uporabimo lahko tudi drugo, poljubno marmelado.
Kako naredimo brizgane piškote
Priprava brizganih piškotov doma je zelo zelo enostavna. Postopek gre tako:
- Penasto stepemo maslo, sladkor v prahu in škrob
- Dodamo preostale sestavine in premešamo v gladko zmes
- Napolnimo slaščičarsko vrečko ali keksomat z zmesjo za piškote
- Nabrizgamo piškote na večji pekač
- Spečemo piškote v nekaj minutah
- Namažemo z najljubšo marmelado
- Postrežemo in/ali poljubno posujemo s sladkorjem v prahu
Shranjevanje brizganih piškotov z marmelado
Brizgane piškote z marmelado hranimo v zaprti posodi, pri sobni temperaturi, do 10 dni.
Vnaprej pa lahko pripravimo zmes za piškote. Pripravimo zmes, piškote nabrizgamo na pekač, obložen s papirjem za peko in postavimo v zamrzovalnik. Ko popolnoma zamrznejo, jih prestavimo v vrečko za zamrzovanje. Hranimo v zamrzovalniku do 2 meseca. Ko želimo piškote pripraviti, zamrznjene piškote postavimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Postavimo v predhodno ogreto pečico, kjer jih pečemo 12 minut pri 200 °C oziroma na 180 °C v ventilatorski pečici.
Poskusite tudi te odlične piškote
- Božični piškoti z malinovo marmelado
- Arašidovi piškoti s slano karamelo
- Krhke linške oči polnjene z marmelado
- Čokoladni razpokančki (video)
- Enostavni čokoladni piškoti
- Ameriški piškoti s koščki čokolade
Postopek
-
testo za brizgane piškote
Navadno pečico segrejemo na 200 °C ali na 180 °C ventilatorsko pečico. V skledo damo zmehčano, mehko maslo, sladkor v prahu in tahini. Z električnim mešalnikom stepemo v penasto, gladko zmes. K mešanici dodamo gladko belo moko in škrob ali gustin. Na hitro dobro premešamo v gladko zmes.
NasvetTahini, oziroma sezamovo pasto lahko poljubno nadomestimo z enako količino zmehčanega masla. -
Piškote spečemo
Zmes za piškote prestavimo v slaščičarsko vrečko z zvezdastim nastavkom širine 1 cm ali uporabimo keksomat. Pekač obložimo s papirjem za peko. Piškote, v velikosti 5 cm s krožnimi gibi nabrizgamo na pekač, pazimo da je med njimi dovolj prostora. Postavimo v zamrzovalnik za 5 - 10 minut, da bodo ohranili lepšo obliko. Postavimo v segreto pečico, kjer jih v navadni pečici pečemo 10 minut pri 200 °C oziroma na 180 °C v ventilatorski pečici. Pečene piškote prestavimo na rešetko, da se ohladijo.
-
Naredimo sendvič piškote in postrežemo
Jagodno marmelado damo v kozico in pristavimo na zmeren ogenj. Počakamo, da marmelada zavre, nato odstavimo in pustimo, da se rahlo ohladi. Marmelada mora biti gosta. Ohlajene piškote namažemo z jagodno marmelado in stisnemo skupaj v sendvič piškot. Prestavimo jih na servirni krožnik in poljubno posujemo s sladkorjem v prahu. Hranimo v zaprti posodi, na sobni temperaturi, do 10 dni.
